王者归来：从灭活乳酸菌到后生元阅读次数 [6140] 发布时间 :2021-08-17
作者：朱剑锋
编辑：曾凯斌
审核：祁姣姣
1. 灭活乳酸菌正式身份--后生元
近20~30年，尽管“微生态制剂就是活菌”的观点占据了主流，但乳酸菌等活菌对于高温、胃酸和胆碱等体内、外环境的敏感与耐受性，成为其生产应用的一个障碍。如何在生产过程中维持菌群生存能力和稳定性，延长活菌产品的货架期，成为行业亟待解决的问题。这也推进了灭活益生菌，即后生元（Postbiotics）概念的诞生。
国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）于2019年召集了一个专门从事营养学、微生物生理学、胃肠病学、儿科、食品科学和微生物学的专家小组，审查了益生元的定义和范围，并于2021年5月在Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology发表共识声明，为相关领域的科研、临床、产业和监管从业人员以及消费者，提供了一个“官方”的后生元概念：
• 后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂；
• 后生元不是纯化的微生物代谢物和疫苗，但也不限于灭活益生菌；
• 后生元对目标宿主的有益效应及使用安全性必须得到确认；
• 后生元的作用机制包括调节常驻菌群、增强上皮屏障功能、调节局部和全身免疫、调节系统代谢和通过神经系统发出系统信号；
• 后生元的靶点不限于肠道，必须在宿主表面给药，如口腔、肠道、皮肤、泌尿生殖道或鼻咽，注射不属于后生元的范围。
至此，灭活乳酸菌获得国际学术界公认的正式身份“后生元”。
2. 胡文锋团队研究后生元20多年
灭活乳酸菌项目发起人和最初参与者
胡文锋副教授 毕英佐教授
曹永长教授 张辉华教授
灭活乳酸菌产业发展历程
1999-2006年：
· 开始进行灭活乳酸杆菌的基础研究；
· 攻克优良菌株选育及优化、发酵工艺、乳酸菌灭活技术等核心技术难关；
· 研究灭活乳杆菌对畜禽免疫和生长性能的影响，及其抗菌特性等；
· 奠定灭活乳酸菌产业化基础。
早期发表的文章
在此之前，国内未见有公开报道灭活乳酸菌
2007年：
· 推出第一代粉剂型灭活乳酸菌微生态制剂，作为功能型饲料添加剂应用于饲料加工和畜禽养殖业。
· 时至今日，粉剂型灭活乳酸菌微生态制剂已经发展至第三代产品，即“源生素”。
基础护理
2009年：
· 针对畜禽肠道深层保健的需求，开发出灭活乳酸菌与枯草芽孢杆菌复配的复合微生态制剂“肠泰乐”。
· 针对灭活乳酸菌的特点，提出“百搭百用，无配伍禁忌，与抗生素协同作用”的观点。
深层护理
2011年：
· 针对畜禽饮水保健，推出液态灭活乳酸菌微生态制剂；
· 禽用--怡可；
· 猪用--健怡乐。
饮水保健
2017年：
· 基于灭活乳酸菌，科学复配有机酸、植物提取物；
· 饲料端替代抗生素复合制剂“利源”、“畜利康”。
饲料替抗
2018年至今：
· 辅助机体抵抗猪蓝耳病毒、猪流行性腹泻病毒，分别开发基于灭活乳酸菌，科学复配植物提取物的功能型饲料添加剂“净蓝生”、“净泄康”。
· 同时，进一步发展灭活乳酸菌“百搭百用”的内涵，提出“灭活乳酸菌+”产品体系，让消费者对灭活乳酸菌作用特点有更加直观的感受，紧追时代步伐。
净蓝生 净泄康
3. 硬核技术，信心之选
在胡文锋博士的领导下，今日足球胜平负推荐股份在灭活乳酸菌微生态制剂领域深耕细作近二十载，可谓练就硬核技术，并且荣誉加身。灭活乳酸菌相关技术成果获得5项授权发明专利，通过科技成果鉴定，获得“广东省名牌产品”，“广东省高新技术产品”和“广东省名优高新技术产品”的称号，被评为深圳市专精特新创新创业大赛“优秀奖”、“广东省农业技术推广奖二等奖”等荣誉。
专利和资质证书
今日足球胜平负推荐股份出品的灭活乳酸菌系列产品久经市场考验，历久常新，是大客户信心之选。本公司灭活乳酸菌产品被某大型畜禽养殖农牧集团以及有教槽料鼻祖之称的饲料集团使用10余年，从未间断。由此可见本公司产品技术过硬，效果稳定可靠。
4. 后生元时代，后生可期，前途无量
虽与益生菌和益生元相比，后生元的研究起始时间及研究总量都远远落后，但其仍有着对学术界和产业界为之着迷的魅力。根据2019年8月Mintel所做的一项调查显示：全球网民通过社交媒体关注益生菌、益生元和后生元的程度，均比2018年有所提升。其中，对后生元的关注度提升了近1倍。
后生元在饲料行业率先迎来发展的黄金机会。饲料端全面“禁抗”必定推动抗生素替代品的应用，包括微生态制剂。而后生元的天然优势，与饲料高温制粒工艺和养殖现状高度契合，必将会在饲料工业和畜牧业得到广泛认可与应用。
后生元时代，后生可期，前途无量。后生元带来的不仅仅是更好用、更安全的益生功能解决方案，而且也必将促进微生物组学、营养学、加工技术、风味质构调整技术、保藏技术等一系列基础科学与应用科学的跨越式发展。后生元时代已来临，让我们以开放的态度拥抱新的时代。
参考文献：
1. 李孝辉,皮雄娥,许尧兴.热灭活嗜酸乳杆菌培养物在饲料工业中的应用[J].饲料与畜牧,2009(12):14-18.
2. Foodaily每日食品. 益生菌尚未老，后生元已走来，食品技术变迁中蕴藏多少商机？https://mp.weixin.qq.com/s/YBYDnk7QO5JBDmt1oZGBFw
3. Echo Quasimodo. Nature Reviews：后生元的定义和范围（ISAPP共识声明）https://www.mr-gut.cn/papers/read/1034264037